Pour quelles recettes utiliser les pommes de terre Bintje et pourquoi les choisir ?
La Bintje est sans doute la variété de pomme de terre la plus connue des cuisiniers amateurs comme des professionnels. Sa chair tendre, légèrement farineuse et son goût délicat lui permettent de s’adapter à un nombre impressionnant de préparations. Mais derrière cette réputation de pomme de terre universelle se cache une logique précise, certains plats…
